Zmes bezlepková na cupcakes, 500 g

Cupcake je malý koláčik v tvare košíčka, určený pre jednu osobu, zvyčajne v papierovej forme. Podáva sa s polevou, posýpkou a dekoráciami a predstavuje modernú alternatívu torty. Hodí sa na rodinné akcie a oslavy, kde treba rýchlo obslúžiť viac hostí. Pôvodom pochádza z USA, kde sú cupcakes veľmi obľúbené. Môžete si ich jednoducho pripraviť doma z tejto kvalitnej bezlepkovej zmesi. Zmes neobsahuje lepok, preto je vhodná pre celiatikov a použiteľná aj na pečenie iných koláčov a dezertov. Postup prípravy: Predhrejte rúru na 170 °C (konvekčná rúra 150 °C). Všetky suroviny majú byť pri izbovej teplote. Na 20–24 košíčkov použite: 500 g zmesi, 200 g masla a 5 vajec (250 g). Zmiešajte ingrediencie na nízkej rýchlosti mixérom 3 minúty do hladkého cesta. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami alebo použite lyžicu na zmrzlinu a naplňte košíčky do polovice. Pečte 18–20 minút. Pre mini košíčky zo 500 g zmesi pripravíte cca 40–48 kusov a pečiete 12–15 minút. Ak chcete upiecť koláč, pečte pri 150–160 °C (konvektomat) približne 60–70 minút. Do cesta môžete pridať napríklad citrónovú alebo pomarančovú kôru či vanilku.

Ak je cesto príliš husté, pridajte 100–200 ml vody. Na záver môžete cesto obarviť kvapkou gélovej farby.

Cupcaky z tohto bezlepkového cesta sú veľmi chutné. Cesto môže byť mierne suchšie, ale pri dozdobení krémom budú šťavnaté a lahodné.